Buffer

Höstens buffé

275 kr

Lågtempad biff med rödlöksmarmelad, torkade aprikoser & pumpakärnor
Laxcheviche med schalottenlök, koriander & lime
Morbier (ost från regionen Franche-Comté i östra Frankrike) med marmelad
Potatisterrine med parmesanost & kantareller
Syltade höstprimörer med senapsfrön
Rostade persiljerötter med citron & timjan
Tapenade
Sauce verte
Stenugnsbakat bröd, knäckebröd
Färskost med svartpeppar & citronolja

Buffé MAXI

315 kr

Grillade majskycklingbröst smaksatta med lime & chiliolja
Rosastekt kalvrostbiff med syltade kantareller & rostad vitlök
Kallrökt laxcarpaccio med rostade frön & hyvlad parmesanost
Halstrad, färsk tonfisk med sojamarinerade grönsaker
Potatis- & purjolökstårta med soltorkade tomater
Ugnsbakade coctailtomater med citronolivolja
Marinerade kronärtskockshjärtan med kaprisvinegrette
Mörkt bröd med getostcrème & rostade frön
Parmesan med fikonmarmelad
Smaksatt färskost
Elwings stenugnsbakade bröd

Buffé MIDI

Decemberbuffén

275 kr

Vinterpotatissallad med kantareller, rostad mandelpotatis, rödbetor & haricots vert
Kalv (lågtempad) med spenat- och persiljepesto, hyvlad parmesan & svartpeppar
Laxmousseline med sikrom & sjögräs arranche
Rökt sikpastej på kavring med vattenkrasse, pepparrot & pressgurka
Svartrot med sparrissallad med rödlök & persilja
Syltad silver lök med palsternacka & gul morot
Tomme de Basque med körsbärsmarmelad
Elwings brödkorg
Färskost

Väduren

155 kr

Helstekt fläskytterfilé med citrus, mango och honung
Couscous med rostade grönsaker & oliver
Grillad zucchini och aubergine med vitlök
Youghurtdip med avocado
Plocksallad med örter
Dressing
Två sorters bröd och smör

Oxen

185 kr

Kalvrostbiff med parmesan- & örtolja
Potatiskaka med soltorkade tomater och getost
Youghurtsås med citron och rostad vitlök
Tomat- & bönsalsa
Sallad med spenat och rostade pumpafrön
Dressing
Två sorters bröd & smör

Fiskarna

250 kr

Klassisk gravad lax
Krondillsinkokta räkor från ishavet
Västerbottenpaj med löjrom
Härlig paté med viltkött, timjan, rosmarin, vitlök och kantareller
Frisk senapssås med pepparrot
Syltade morötter, rödbetor, gurka och lök
Sallad med knaperstekt sidfläsk
Spisknäcke
Smör

Vågen

225 kr

Saffransinkokt lax med grillad sparris och räkor
Grillad fläskfilé med tapenad och soltorkade tomater
Basilikasås
Purjolök- & potatistartelette
Färska rödbetor med fetaost
Blandad sallad med ruccola
Dressing
Två sorters bröd och smör

Stenbocken (vegetarisk)

225 kr

Färska rödbetor gratinerade med chèvre
Vegetarisk lasagne med quorn och grönsaker
Rostad paprika med oliver och vitlök
Blandad sallad med ruccola och brödkrutonger
Dressing
Keso med soltorkad tomat och basilika
Kronärtskockspesto
Minipaj med skogssvamp
Två sorters bröd och smör

GI- buffé Carl

175 kr

Ugnsstekt kycklingbröst marinerat i spiskummin & vitlök
Sesampanerad lax
Quionasallad med fetaost, tomat och ruccola
Bönsallad med vitlök och rostad paprika
Salsa på tomat, lime & färsk koriander
Sötsur vitkåls- & persiljesallad

GI- buffé Adam

178 kr

Majskyckling med kaprisvinegrette
Chiliräkor i glas
Tomat och sparrissallad med mozzarella, grillade grönsaker och hyvlad parmesan
Dillmarinerad gurka

Karibisk buffé

225 kr

Jerkkryddat kalkonbröst med mörk romglaze
Laxceviche med lime, koriander, chili & blodgrape
Avokado- & räksallad med qinoua & het kumquatdressing
Rostad sötpotatissallad med granatäpple, ingefära & gul morot
Liten morotsoppa med kokosmjölk & chili serverat i shotglas
Karibisk bbq-sås
Mangosalsa
Bröd & färskost med svartpeppar & lime

Italien

260 kr

Vitello tonnato (kalvstek i tunna skivor med tonfiskdressing)
Pasta med kronärtskockshjärtan och rostad paprika
Coctailtomater med mozzarella, basilika och olivolja
Mortadella och Salami
Marinerade oliver
Parmaskinka med pinjenötter och fikon
Taleggio (kittost) med päronchutney
Crostini med röra på soltorkade tomater
Stora vita bönor med hallonvinägrett
Romansallad med hyvlad parmesanost
Chiabatta med fikon

Skog och vildmark

265 kr

Hjortstek i tunna skivor med rårörda kanelmarinerade lingon
Potatissallad med varmrökt lax och pepparrot
Löjromskrustader med dill & crème fraiche
Renpastrami med enbärsdoftande syltade champinjoner
Omelett med kantareller och lök
Örtsallad
Dressing
Tunnbröd & spisknäcke
Färskost

Youghurtstekt kycklingfilé med spiskummin
Filodegsbakelse med feta, mynta och pinjenötter
Lammfärsspett med aprikoser och yoghurtdip med mynta och citron
Tabouleh
Libanesisk bönsallad
Spenatsallad med persilja
Babaganouch (auberginedip)
Hommus
Pitabröd

All around

320 kr

Honungsglacerad fläskytterfilé med knaperstekt bacon
Curryrostad scampi på spett
Halstrad kycklingfilé med mango, tomat och apelsin
Miniostpaj med päron- & rödlöksmarmelad
Klar potatissallad med oliver, kapris och färska örter
Grillad sparris med Serranoskinka och parmesan
Citrongräsinkokt lax med chili
Rostade grönsaker med Salvia
Kall avocadosoppa i glas med kräftor
Äppeltzatsiki med pepparrot
Två sorters bröd och smör

Hundraett

125 kr

Fetaostöverbakade kycklingfiléer
Couscous med rödlök, broccoli och örter
Morotstzatsiki
Sallad med vattenmelon
Dressing
Två sorters bröd och smör

Hundratvå

125 kr

Krondillsinkokt lax
Romsås med strimlad purjolök
Potatistårta med rostad paprika
Blandad sallad med ruccola och brödkrutonger
Dressing
Två sorters bröd och smör

Hundratre

125 kr

Helstekt fläskytterfilé med basilikadressing
Pastasallad med ruccola och parmesan
Babaganouche (aubergineröra)
Sallad med tomat
Dressing
Två sorters bröd och smör

Hundrafyra

125 kr

Blackened kycklingfilé med mango- & chilidressing
South western potatissallad med chili, lime & koriander       
Spicy bönröra 
Sallad med rödlök och majs
Dressing
Två sorters bröd smör

Hundrafem

125 kr

Kalkonbröst med kapris, vitlök, citron och tomat
Ugnsbakade grönsaker med potatis och oliver
Salsa på tomat, rödlök och basilika
Blandad sallad med ruccola
Dressing
Två sorters bröd och smör

Hundravegetarisk

125 kr

Paj med mozarella, broccoli, paprika och scharlottenlök
Rostade rödbetor med myntayoughurt
Coleslaw med rostad majs
Blandad sallad med melon
Dressing
Två sorters bröd och smör

Minsta beställning är 10 portioner per buffé. Moms och frakt tillkommer på samtliga priser.